COCTELERÍA


localizador Presencial en Valencia | 35 horas | 249€

Curso INTRODUCCIÓN ENOLOGÍA

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Barman/Barwoman

Coctelero

Camarero/a

Ayudante camarero


HORARIO

Martes y jueves

de 17.00 a 20.00 horas


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¿Quieres aprender a realizar todo tipo de cócteles? Con este curso podrás ser un profesional que dé un carácter diferente a tu establecimiento. Y formarte en una de las profesiones más demandadas y con más salida del sector

OBJETIVOS

  • Encuadrar el mundo de la coctelería dentro del contexto hostelero y turístico.
  • Conocer todos los elementos y herramientas necesarias para llevar a cabo un servicio de coctelería, con profesionalidad y calidad en la atención al cliente.
  • Seguir las normas de la coctelería clásica, y aplicarlas en el desarrollo de las tareas llevadas a cabo en hostelería, para atender al cliente de forma que no se sienta defraudado.
  • Preparar todos los elementos para aplicar decoraciones apropiadas a cada cóctel.

DIRIGIDO A

– Profesionales del sector hostelero que tengan intención de reciclarse y actualizarse.
– Emprendedores que tengan previsto abrir un negocio en dicho sector
– Desempleados del sector de la hostelería que quieran actualizar sus conocimientos y mejorar su CV para aumentar sus expectativas de incorporación al mundo laboral.

1 Introducción
1.1. Historia del cóctel
1.2. La restauración
1.3. El departamento de bar.

2 Elementos, útiles y menaje necesarios para la coctelería.
2.1. La estación central.
2.2. Tipos, componentes y su función.
2.3. Mise en place.

3 Tipos de cristalería que se usa en el servicio de cócteles

4 Normas para la preparación de cócteles
4.1. Introducción
4.2. Cómo preparar un buen cóctel
4.3. Pequeño decálogo para proceder

5 La presentación de la bebida y decoración
5.1. Utilización de elementos decorativos

6 Las combinaciones
6.1. Familias
6.2. Series
6.3. Coctelería internacional y nueva coctelería
6.4. Servicio

7 Preparación y confección de los siguientes cócteles
7.1. Preparar la estación central
7.2. Manejo de coctelera y mezclador
7.2.1. Elaboración de cócteles en la coctelera
7.2.2. Elaboración de los cócteles en vaso mezclador
7.3. Elaboración de cócteles
7.3.1. Cócteles sin alcohol
7.3.2. Cocteles con alcohol
7.3.3. Cócteles aperitivos
7.4. Preparar elementos de decoración
7.5. Dosificación de bebidas
7.6. Efectuar el servicio de estas bebidas en barra

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